Forum Navigation
宮保肉丁
#1 · 2023-04-28, 16：50：26
薑蒽水︰薑拍散、蒽切小段加入水中
里脊肉切丁，洗淨抺幹水
用鹽、胡椒、料酒、老抽拌勻用來腌豬肉，抓勻後加薑蒽水抓入味後再加蛋青抓勻
加粟粉鎖住肉汁
配料
炒花生、花椒
紅蘿蔔、青瓜、蒽白、辣椒切粒
薑、蒜切片
料汁
鹽、雞粉、胡椒粉、白糖二大匙、陳醋適量、生抽、老抽、粟粉、薑蒽水拌勻
熱鍋加油爆香辣椒、花椒後加入薑蒽片炒出香味
加少許蒽段略炒後加入肉丁炒熟
加入紅蘿蔔、青瓜、蒽白粒翻炒均勻
加入料汁炒勻後加入炒花生快炒一會、裝碟