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宮保雞丁

#1 · 2023-04-28, 16：50：55

雞丁加鹽、蛋青、粟粉抓勻腌製，要每件雞件都包上麵衣
低溫炸合桃至脆
雞丁炸至七、八成熟
菜油、香(麻)油各半炒香黃豆醬
炒幹後加白糖融化
加薑汁、料酒炒出香味
加回雞丁翻炒裹好醬料後加入合桃

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